西式意粉🍝卡邦尼意粉
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂✨𝑺𝒑𝒂𝒈𝒉𝒆𝒕𝒕𝒊 𝑪𝒂𝒓𝒃𝒐𝒏𝒂𝒓𝒂 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑩𝒆𝒍𝒍𝒚
第一次學煮卡邦尼時，是意大利朋友教的。☺ 經典卡邦尼不會有忌廉，因為重點是蛋黃，而且只能用熄火後的餘溫去拌勻，就可以做出creamy的口感～不過因為喜好❤️我再調整了這份食譜～另外我一向很少吃煙肉，因此食譜是用豬腩肉片稍微加鹽和黑胡椒醃一下，效果一樣咸香一樣creamy好吃🥰
🔸材料🔸（2-3人份）
1. 豬腩肉片 300克
3. 意粉 250克
4. 牛奶 1盒236毫升
5. 意粉淡忌廉 約1盒150-200毫升
6. 雞蛋/ 蛋黃 2隻
7. 牛油 適量
8. 巴馬臣芝士 適量
🔸豬腩肉片醃料🔸
1. 鹽 2茶匙
2. 黑胡椒 適量
🔸意粉調味料🔸
1. 鹽 1茶匙
2. 黑胡椒 適量
🔸做法🔸
1. 豬腩肉片沖水後用廚房紙印乾，切成小片，用2茶匙鹽和黑胡椒簡單醃。
3. 煮滾水加1茶匙鹽，加意粉煮8分鐘，然後瀝乾待用。
4. 用牛油開鍋，用中大火將鍋子加熱後再加入豬腩肉片煎香至金黃焦脆。
5. 轉中小火，倒入牛奶，淡忌廉和巴馬臣芝士煮至理想濃稠程度，並加入意粉拌勻至每條意粉都掛汁。
6. 最後熄火，加入雞蛋/蛋黃用餘溫拌勻。
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
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